カフェレストラン セゾンで30年間愛されているプチフランスパン

外はパリッと、中はやわらか

余分なものは入っておらず、味がじゃましないから何にでも合う　

白米と一緒だよ、ご飯はなんにでも合うでしょ！と、尾国シェフ

 

フランスの3つ星レストランで修行中、パン作りと出会う

プチパンの基礎はここからきているのだろうか？

その日の気温、手の温度、湿度や水質まで仕上がりに影響してしまう

同じ配合で作っても、一緒のものができないデリケートなプチパン

 

フランス修行中は、バケットを焼いていたが、日本人には硬すぎて食べにくい

日本人に合うフランスパンを模索しながら完成したのがプチパン

5種類の性質の違う粉を使用し、水も一番合うものをチョイス

何より「パリッとしている」焼き上がりを目指した

『かおりもおいしさの一つ』だから、温めたパリッとしたプチパンを

召し上がってほしい。